The Corpus Atlas
Not tonight's dinner — the whole sky. Step back and look at 4,486 dishes across 126 cuisines, mapped by their objective flavor embeddings — drinks are held out so each cuisine's average reflects its food. If you came for the flavor words themselves, the Flavor Atlas is next door. Wander when you're curious; tonight's three are waiting on the home table.
Cuisine map
Each cuisine placed by its average flavor (PCA, 32% of variance). Cuisines that sit close together taste alike. Hover for a cuisine's signature.
Flavor signatures
How distinctive each cuisine is on every flavor dimension, vs. the corpus average (z-score). Terracotta = stands out high, sage = stands out low.
Umami | Sweetness | Sourness | Bitterness | Heat | Richness | Salinity | Funk & Ferment | Smoke | Earthy | Herbaceous | Citrus | Allium | Nutty | Floral | Warm Spice | Fruity | Marine & Briny | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dutch | ||||||||||||||||||
| Slovak | ||||||||||||||||||
| Bulgarian | ||||||||||||||||||
| Cambodian | ||||||||||||||||||
| Ashkenazi | ||||||||||||||||||
| Czech | ||||||||||||||||||
| North African | ||||||||||||||||||
| New Mexican | ||||||||||||||||||
| Zimbabwean | ||||||||||||||||||
| Burmese | ||||||||||||||||||
| Malian | ||||||||||||||||||
| Ukrainian | ||||||||||||||||||
| Guatemalan | ||||||||||||||||||
| Lao | ||||||||||||||||||
| Albanian | ||||||||||||||||||
| West African | ||||||||||||||||||
| Romanian | ||||||||||||||||||
| Gambian | ||||||||||||||||||
| Vietnamese | ||||||||||||||||||
| Ivorian | ||||||||||||||||||
| Malawian | ||||||||||||||||||
| Zambian | ||||||||||||||||||
| Congolese | ||||||||||||||||||
| Jordanian | ||||||||||||||||||
| Thai | ||||||||||||||||||
| Jamaican | ||||||||||||||||||
| Chilean | ||||||||||||||||||
| Senegalese | ||||||||||||||||||
| Bangladeshi | ||||||||||||||||||
| Mozambican | ||||||||||||||||||
| Sierra Leonean | ||||||||||||||||||
| Sri Lankan | ||||||||||||||||||
| Beninese | ||||||||||||||||||
| Peranakan | ||||||||||||||||||
| Belgian | ||||||||||||||||||
| Swahili Coast | ||||||||||||||||||
| Palestinian | ||||||||||||||||||
| Armenian | ||||||||||||||||||
| Serbian | ||||||||||||||||||
| Ecuadorian | ||||||||||||||||||
| Haitian | ||||||||||||||||||
| Ghanaian | ||||||||||||||||||
| Finnish | ||||||||||||||||||
| Tanzanian | ||||||||||||||||||
| Barbadian | ||||||||||||||||||
| Bolivian | ||||||||||||||||||
| Singaporean | ||||||||||||||||||
| Kurdish | ||||||||||||||||||
| Austrian | ||||||||||||||||||
| Algerian | ||||||||||||||||||
| Syrian | ||||||||||||||||||
| Malagasy | ||||||||||||||||||
| Yemeni | ||||||||||||||||||
| Iraqi | ||||||||||||||||||
| Dominican | ||||||||||||||||||
| Cameroonian | ||||||||||||||||||
| Trinidadian | ||||||||||||||||||
| Cajun/Creole | ||||||||||||||||||
| Indian | ||||||||||||||||||
| Pakistani | ||||||||||||||||||
| Irish | ||||||||||||||||||
| Caribbean | ||||||||||||||||||
| Swiss | ||||||||||||||||||
| Croatian | ||||||||||||||||||
| Belarusian | ||||||||||||||||||
| Salvadoran | ||||||||||||||||||
| Korean | ||||||||||||||||||
| Southern | ||||||||||||||||||
| Eastern European | ||||||||||||||||||
| Kenyan | ||||||||||||||||||
| Libyan | ||||||||||||||||||
| Puerto Rican | ||||||||||||||||||
| South African | ||||||||||||||||||
| Latin American | ||||||||||||||||||
| Nigerian | ||||||||||||||||||
| Slovenian | ||||||||||||||||||
| Botswanan | ||||||||||||||||||
| Chinese-American | ||||||||||||||||||
| Swedish | ||||||||||||||||||
| Tex-Mex | ||||||||||||||||||
| Ethiopian | ||||||||||||||||||
| Soul Food | ||||||||||||||||||
| Hungarian | ||||||||||||||||||
| Venezuelan | ||||||||||||||||||
| Greek | ||||||||||||||||||
| Malaysian | ||||||||||||||||||
| Mediterranean | ||||||||||||||||||
| Fusion | ||||||||||||||||||
| Lebanese | ||||||||||||||||||
| British | ||||||||||||||||||
| Moroccan | ||||||||||||||||||
| Italian-American | ||||||||||||||||||
| German | ||||||||||||||||||
| Middle Eastern | ||||||||||||||||||
| Brazilian | ||||||||||||||||||
| Bosnian | ||||||||||||||||||
| Colombian | ||||||||||||||||||
| Chinese | ||||||||||||||||||
| Somali | ||||||||||||||||||
| French | ||||||||||||||||||
| Danish | ||||||||||||||||||
| Mexican | ||||||||||||||||||
| Eritrean | ||||||||||||||||||
| Italian | ||||||||||||||||||
| Basque | ||||||||||||||||||
| Norwegian | ||||||||||||||||||
| American | ||||||||||||||||||
| Cuban | ||||||||||||||||||
| Japanese | ||||||||||||||||||
| Filipino | ||||||||||||||||||
| Persian | ||||||||||||||||||
| Georgian | ||||||||||||||||||
| Indonesian | ||||||||||||||||||
| Tunisian | ||||||||||||||||||
| Egyptian | ||||||||||||||||||
| Other | ||||||||||||||||||
| Turkish | ||||||||||||||||||
| Portuguese | ||||||||||||||||||
| Argentine | ||||||||||||||||||
| Polish | ||||||||||||||||||
| Spanish | ||||||||||||||||||
| Scandinavian | ||||||||||||||||||
| Icelandic | ||||||||||||||||||
| Macedonian | ||||||||||||||||||
| Peruvian | ||||||||||||||||||
| Russian |
Recipe galaxy
Every recipe as a point in flavor space, colored by cuisine. Highlight one to see its spread.